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6/8/2005 方法与步骤(下有图与每步一一对应): - 将速冻面从冰箱取出,盒子挺大的。
- 拆开包装盒,东西不少啊!
- 拿个参照物(Lord Poseidon的右手)来比比,这也能吃饱?
- 用350ml开水冲调汤料,并放入蔬菜包,待用。
- 将云吞(看起来像大号混沌,哪位HK同胞或去过HK的同胞能给个官方词义解释?)加入沸水中。加盖(糟了!我怎么这会儿才看见加盖2字)中火煮约3.5mins,注意搅动,以防止粘底。
- 规范操作,秒表计时。
- 开盖(本来就开着呢),并拨散,中火再煮1.5mins。
- 3.5+1.5=5mins,时间到(超时16s),熄火。
- 将煮好的云吞及面条盛入冲好的汤中,即可食用。
- 这就是鲜虾云吞的内部结构了,外形介于混沌和饺子之间。
- 食用中
- 食用中
结果与讨论: - 煮时忘记加盖对口感没有实质性损害,盖子也许是阻止沸水过度蒸发的。
- 放入面条煮1.5mins后,面条的自由度仍显不足,可适当延长煮面时间。
- 云吞味鲜,馅儿嫩,内含虾仁等。银丝面口感较一般(硬度韧性确实快赶上金属银丝了)。
- 80g面+5只云吞=总计155克(干重),真的吃饱了。
注意事项: - 毋用煮面的水冲调汤料(汤显然比煮面沸水鲜多了,你不想把汤变成煮面水味儿吧)。
- 煮面时间不要超过2mins(都煮烂了,还叫什么“银丝”?)。
- 加足汤底,以免面条吸水涨开(纵然面你吃不饱,汤也能让你喝饱)。
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